AI-Papers
- WonderのMarc Loreが、AIで1分以内に仮想飲食ブランドを自動設計する「Wonder Create」を発表。ブランド名・メニュー・価格・レシピ一式をAIが生成し、全国の自社キッチン網で即日展開できる仕組みだ
- 現在120拠点の「プログラマブル調理プラットフォーム」は来年400拠点に拡大予定。700種の食材ライブラリとロボットアームを活用し、1拠点あたり最大25業態を同時運営する
- ゴーストキッチンの品質問題を教訓に、Wonder独自のロボット調理と一元管理で品質均一化を構造的に担保する設計が先行事例との差別化点となっている
Wonder Createとは何か
2026年5月、eコマース起業家のMarc Lore（マーク・ロア）は、The Wall Street Journalが主催する「Future of Everything」カンファレンスで、自身のスタートアップWonderの新イニシアティブ「Wonder Create」の詳細を明かした。LoreはAmazonとWalmartにそれぞれ自社を売却した実績を持つ連続起業家で、Wonderはその最新事業として垂直統合型の食事デリバリープラットフォームを構築してきた。
Loreはこの構想を「ShopifyのフロントエンドをAIプロンプトで動かすようなもの」と表現した。利用者はどんな飲食ブランドを作りたいかをテキストで入力する。AIが1分以内にブランド名、説明文、写真、価格設定、栄養情報、レシピ一式を自動生成し、Wonderが運営する全国のキッチン拠点で即日稼働できる仕組みだ。内容を修正したい場合はプロンプトを調整するだけでよい。
「プログラマブル調理」の仕組み
Wonderのキッチンは一般的な飲食店ではなく、同社が「プログラマブル調理プラットフォーム」と呼ぶ施設だ。現在全米120拠点で稼働しており、来年には400拠点への拡大を計画している。各施設は全電化設備で700種類の食材ライブラリを保有し、コンベヤーや自動搬送機・ロボットアームと最大12名のスタッフが協働する。現時点で1拠点あたり最大25種類の異なる業態を同時に運営できる。
2026年1月にはサラダボウル自動調理機メーカーのSpice Roboticsを買収した。さらに来年には「インフィニット・ソース・マシン」の導入を計画しており、Wonder社によるとインターネット上のレシピに登場するソースの約80%を自動調理できる見込みだという。
スループットと長期目標
Loreが示す数値は具体的だ。現状では12名体制で年間700万食の調理キャパシティを持つ。ロボット化の進展により、同じ12名・約232平方メートルの施設から年間2,000万食を提供できる体制を目指している。
さらにLoreはWSJカンファレンスの場で、「2035年までに約232平方メートルの施設から1,000種類の独自ブランドを同時運営することが目標だ」と述べた。現時点の最大25業態から大幅に拡張する野心的な数字だが、AI生成ブランドの自動化とロボット調理の組み合わせを前提とした長期ビジョンとして提示されたものだ。
ゴーストキッチンとの違い
Wonder Createは一見、2020年代初頭に流行したゴーストキッチン（仮想飲食ブランド）と似た発想だ。しかし先行事例は課題を抱えていた。MrBeast Burgerは複数の契約キッチンに調理を外注したことで品質がばらつき、顧客ロイヤルティの構築に苦労して規模縮小を余儀なくされた。
Wonderの場合、自社が直接管理するロボット化されたキッチン網が基盤にある。同一設備・食材・レシピで全拠点が稼働するため、品質均一化が構造的に担保されやすい設計だ。ただし、ピザ生地を手で伸ばしたり寿司を成形したりするような高度な手技は現時点では自動化の対象外で、バーガー・チキンウィング・揚げ物・ボウル類が中心メニューとなっている。
想定される利用者像
Loreが挙げるユーザー像は幅広い。フォロワーを抱えるインフルエンサーが自分のブランドで収益化するケース、パーソナルトレーナーが特定栄養素のメニューを展開するケース、非営利団体の資金調達活動、ディズニーが映画プロモーションとして期間限定ブランドを立ち上げるケースなどを例示した。また既存の飲食店経営者が新メニューの顧客反応を測る試験的な活用も想定している。
顧客体験をAIで刷新するSierraのような動きと同様に、飲食業でもAIが事業参入の障壁を引き下げる可能性を示す具体的な事例といえる。
M&A戦略と事業全体像
Wonder Createはシリーズ買収戦略と連動している。2024年11月にはGrubhubを6億5,000万ドルで買収し、年間2億5,000万件の配送基盤を獲得した。ミールキットのBlue Apronも傘下に収め、2026年2月にはニューヨークのBlue Ribbon Fried Chickenを650万ドルで買収した。Loreはブランド買収の意義を「10店舗や50店舗のブランドを手に入れ、一夜にして1,000拠点で展開できる。そこには大きな裁定機会がある」と語る。Wonder Createが軌道に乗れば、既存買収ブランドとAI生成ブランドが同一プラットフォーム上で共存する飲食エコシステムが形成される可能性がある。
